斬新より、残心

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​店  主​​

鹿渡 省吾

紹介会員制として十八年となりました

一日 四 組 様限り、一客一亭の心とおもてなしで、

お客様に楽しんで頂けるよう日々進歩して参ります

全国津々浦々のかけがえのない生産者様に日々感謝と大切な素材を独自の感性で一品逸品ゲストに合わせた一皿に

​料理の一期一会と共にお愉しみください

 
 

Menus

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​Spring

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​Summer

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Autumn 

​秋

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Winter

​日々変化する料理

割烹の概念

​自由な発想と共に枠に囚われない料理

伝統を重んじつつ新しい発想で

素材に向き合い調理技法を凝らす

全てはお客様の笑顔の為におもてなす

それが一献の原点

 
 

繊細な技から生まれた妙味を、より美しく味わっていただけるよう、
割烹一献では「心」と「間」を大切におもてなしいたします。
一期一会の味覚の贅。六本木の粋にひたる、ひとときの至福を皆様と共に...

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​Shogo Shikawatari

生産者は日本の宝です
​全国の生産者様と共に
料理を通じて
限りある資源を大切にし
未来のための取り組み
日本のサスティナビリティと
持続可能性を
​これからも考え続けます

Access

〒106-0032 東京都港区六本木3-13-3アネックスビル1F

Tel: 03-5772-8060